牛肉面、牛杂面 板面等面食之所以受到群众的欢迎，是因为它现已融入了人们的日子。一些过桥米线，牛肉面，酸辣粉等，现已成为了大街小巷的招牌食品。这些小小的面食店面不仅仅城市中努力奋斗的人对家乡思念的一种寄托。阜阳特色面条技术培训 阜阳小面技术培训 阜阳热干面培训短期班，学南北特色面食粉面技术来飘飘香小吃技术培训学校。

山西面食之一，面头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。口感柔软、筋滑、爽口。把和软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。

要想做出好吃的剔尖，特制的剔尖板和铁筷自然少不了，也可以用碗和一根筷子来代替。一根优质的剔尖是中间较扁圆，两头尖尖的形状，当面条脱离铁板的一刹那，筷子头要顺势拉长面条，筷尾立即拔开面板。只有掌握了这个诀窍，才能做出一碗筋道美味的剔尖。

一，选址在住宅社区

开家面馆不错的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高。

二，选址在工商业区

上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐。

三，选址在学校园区

每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高。八碗香果面占据了大学食堂大半壁江山就有力地证明了开家面馆选址的准确性和技术的高超。

新手想开好粉面馆，需要成熟的制作技术。

一家面馆想要在餐饮市场快速立足，就需要有销量，毕竟制作出受消费者欢迎的美食才是一家面馆长久生存的根本之道。如果自己有制作面食的技术手艺，那么开店就不用请专业的大厨，否则就需要招聘专业人员。当然在找厨师方面还需要有技巧，尽量招聘为人和善，能够快速上手，有一定的熟记能力，这样可以减少许多不必要的麻烦，给顾客提供好的印象。