早餐和前一顿晚餐之间的最长时间通常超过12小时，体内储存的糖原已经耗尽。如果你不吃早餐，糖原就无法及时补充。如果血糖浓度低于正常值，会产生饥饿感，降低大脑兴奋性，反应迟钝，无法集中注意力，影响工作或学习效率。经常不吃早餐的人往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙和身体疲劳等问题。

适合一个人卖的早餐

热干面

热干面是武汉特征汉族小吃。是武汉颇具特征的过早(即吃早餐)小吃，热干面是武汉特征的食物之一，也是武汉人喜爱的大众化食物，它廉价实惠，对于热干面可谓是家喻户晓。

泡沫盒肠粉

早上上班的时候，路边摊一个泡沫箱子里挖出现已做好的纯肠粉，淋上带肉末的酱汁，撒上花生米和腌菜，喜欢吃辣的还可以加上辣椒油，这种肠粉似乎并不多见

早餐店选址禁忌

1.切忌选址偏远

餐店选址宜在大型住宅小区内或流量大的交通要道，不要因为租金廉价，图一时利益租到偏远地区，那么你的早餐店要想生意兴荣是很难的

2.宜在高层楼房上开饭馆

高层开饭馆一般广告效果较差，也不方便顾客。虽然有些高层饭馆也派咨客在楼下迎接顾客，但往往不如在地下的饭馆简单赢得顾客的消费。高层楼房开饭馆只适宜大酒店内的酒家西餐厅，或者是知名度很高的饭馆。

早餐店的发展方向

杂粮煎饼。在上班的路上，很多人早餐选择买杂粮煎饼，因为这种食物馅料丰富，吃起来很快。他们只能等一分钟左右才能吃东西。他们可以根据自己的口味添加里脊肉和烤香肠。粗粮煎饼的大部分利润来自增加的项目，因为批发成本较低，利润率相对较大。与其他时令美食不同，粗粮煎饼可以全年营业，收入可观。土家酱香饼、手抓饼等创业项目也非常适合创业。