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北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。

炸酱面也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。炸酱里的肉一定得是五花肉，肥肉厚点，这样的酱菜好吃。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。

米粉的味道好，吃上一口唇齿留香，想拥有一家属于自己的餐饮店吗，那么开米粉店选址应该选什么位置好?

市场夜市。夜市这个地方是一个集合娱乐、购物于一体的地方，人流是有很多的，竞争也剧烈，所以开米粉店要讲求特征。营业时间多是在晚上为主。

新手想开好粉面馆，需要选好店面位置。

选择一个好的位置非常重要。您需要选择一个交通便利、人流量大、租金合理的地方,以吸引更多的顾客。店面位置的选择要根据粉面馆的经营定位来确定，根据所针对的人群选择恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。开一家规模小、管理简单的面馆，可以选址在社区、写字楼、学校等地方。