包子馒头课程培训
课程内容
【早餐系列】
灌汤包、二代无矾油条、杂粮油条、香卤豆腐脑、谷和豆浆、千里香馄饨、逍遥镇胡辣汤、单县羊汤、肉素火烧、红油鸡蛋灌饼、普通煎饼果子、山东杂粮煎饼、肉素馅饼、烧饼夹肉、营养粥等早餐培训。
【包子特点】
1、 面皮加料，不沓皮；
2、 肉馅：水打馅，1斤肉+菜+水做出3斤肉馅，肉馅抱团不散呈肉丸状；
3、 素馅：隔夜不发黄（一般韭菜包子隔夜后韭菜会变黄）；
4、 剩包子上笼热后似新的。
【学习内容】
1、 面皮配料；
2、 肉馅调制；
3、 素馅调拌；
4、 包制技巧；
5、 蒸制技巧；
【学习时间】
约2-3天左右，包教会，不限制学习时间。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧。