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陕西西安正宗的腊汁肉夹馍由两部分组成：白吉馍和腊汁肉。在西安，做白吉馍也叫“打馍”。专用的“纺锤形”擀面杖把面团擀成长舌状，还要“啪啪”摔打面皮，激情四射之时，擀面杖还要敲打着面板，叮当作响，故称为“打馍”。一说起陕西西安的著名经典小吃，人们可能一下子就会想到“肉夹馍”，这是毋庸置疑的。“肉夹馍”也作为“陕西传统特色名小吃”，而入选了陕西省第5批“非物质文化遗产”名录。
福鼎肉片必须酸辣可口。福鼎肉片配上福鼎当地的米醋和胡椒非常完美。它还需要添加一些香菜，可以在汤前或肉上桌后直接添加到碗中，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！肉片馃汤：这个馃叫水馃（本地话翻译过来的），和平时见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。