随着国民经济的稳步发展和人民生活水平的提高，我国的餐饮业也蒸蒸日上。餐饮行业的专业化、市场化特征越来越突出，各种餐饮企业应运而生。

开店经营的项目一般做得好的都不会有太多项目

也许您到某些学校学过三年制，四年制的厨艺培训，教会了您数以千计的菜品制作技术，但是当您真正的开店的时候，您会发现大多数都用不上。真正做得好的也就那么几个菜品，您学那么多，未必能和那些专业制作几个菜品的餐饮店竞争。比如说火锅店、烤鱼店、现捞店。如果你不信，你可以去看看，街上做得好的餐饮店，那个店铺里什么都做。

学厨师也分为短期班和长期班，分别可以适应不同的人群。川菜美食培训汇重点是已短期厨师培训为主，教授各种符合创业需求且简单易学的项目，如卤菜、火锅、干锅、面食、烤鱼、串串烧烤、包子馒头等。培养重点在于教授短期特色厨艺技术，可以快速的适应创业的需要。而长期厨艺培训内容过于繁杂，培养方向多为多技能厨艺人才，对于求职更有意义，而对于创业来说臃肿且没有实用价值。

炒菜技巧：炒菜需要一些基本的技巧。首先是翻炒技巧，将食材翻炒均匀，保证热量均匀传递。其次是快炒技巧，迅速翻炒，保持食材的原汁原味和口感。还有掌握好炒制时间，避免食材过熟或过生。

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司（以下简称食为先），食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。