阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训
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阜阳学卤味熟食哪里好?飘飘香小吃培训学校 。经典好味道,卤菜乃经典中之经典,卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与 调味二者于一身。卤菜食用方便,爱好人群广泛,开店创业,收获的一定是大大的财富。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
一级牛肉 5 斤,改成 500 克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先用料酒,姜,大葱,川盐码制 1 个小时, 然后放入加适量盐的冷水锅中,用中火慢慢烧沸,捞出牛肉,直至牛肉断生,捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火,一是卤水挥发快,二是牛肉不容易煮耙) 1 个小时左右可,起锅即可。要求色泽金黄,五香味浓郁,香软可口,可用与拼盘,凉拌等。
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查看课程详情开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?
选址时,门店不**分装修,简单轻装修就可以
开始创业的时候,谁都不容易,在装修这件事情上,不能说不装,但也没必要过分装修,过分在意门面对普通人来说是不实用的,菜品好吃才是关键,而且卤菜店环境不需要高大上,看起来简单、干净、卫生就好,所以最适合轻装修的风格。
我们的优势
老师悉心指导,**学
教材指导/实操教学
好口味,不保留
多重选择/轻量学习
卤肉怎样才能做出红里透着黄,黄里带着红,这样的颜色客户都喜欢。
红黄色。比如卤牛肉,因为牛肉本身颜色比较深,在卤水中如果单独使用糖色,牛肉售卖时间长点容易发黑,而如果单独使用红曲粉,牛肉表面的白筋又容易染上淡红色,使顾客误认为是上了色素的,所以不妨将牛肉的颜色调成趋向于红黄色,这样,和牛肉自身的颜色比较搭配,在调制这个色时,通常是在卤水中加入用红曲粉熬制的糖色,然后加入一些姜黄来调色,这样卤出来的牛肉颜色比较自然,而且不容易发黑。
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