蒜薹肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜。蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用，肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用，锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香，倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色，倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可。
金大妈小吃培训学校
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