课程详情

培训对象： 针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者，针对没有基础的初学者, 对蛋糕裱花有浓厚兴趣, 适合学成后想从事蛋糕裱花师工作、想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者

培训目标： 结合当前市场产品架构、扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力，培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者

培训时间：  学习时间30天左右，定期定人数开班，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可免费继续学习。

培训内容： 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。

上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

课程安排

•基础知识

设备烤箱的认识、维护及正常使用

裱花工具的认识：如何更好的打发奶油及 淡奶油与植物奶油的区别

•抹胚练习

蛋糕胚的抹面技巧（圆形，孤形，心形，方形）

•花嘴花边练习

贝壳、叶子、小星星、裙边、喷丝，云朵、六齿玫瑰、饺子等花边的练习

圣安娜花边，吊边（花边的制作方法和技巧）

•蛋糕胚制作

戚风胚、巧克力胚（制作方法及制作要领）

•裱花花卉练习

玫瑰花、康乃馨、百合、五瓣花

•字体练习

中英生日快乐、圣诞节快乐、福如东海、寿比南山

•水果的切法和造型（水果的切法和造型）

•成型蛋糕：

欧式水果蛋糕、立体蛋糕、卡通蛋糕（芭比娃娃、汽车蛋糕等）、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、场景蛋糕、数字蛋糕、滴落蛋糕制作、油画蛋糕、多层婚礼蛋糕、婚礼蛋糕整体设计

（色彩搭配，裱花手法、整体塑形、装饰、造型装饰及花纹手法）