课程名称 |
厨师开店班 |
课程学时 |
4个月 |
课程价格 |
在线咨询 |
招生对象 |
对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者 |
课程目标 |
培养星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标,**半年学习能够懂得烹饪专业知识、 熟悉烹调工具和厨房设备使用,全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法,熟练掌握炒、烹、 炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等30多种烹调技法。
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授课类型 |
全日制小班化教学 |
课程活动: |
可预约免费试听 |
课程描述 |
周一到周五上课,上午8点半到11点半,下午1点半到4点半。 烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、 中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、餐饮管理知识、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算。 从零基础教起,学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练,传授本邦菜系、川菜、粤菜为中心,南北地方特色经典菜系,当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、香港菜、特色火锅、风味小吃、食品雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘。
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西湖校区: 杭州市西湖区文二西路西溪湿地北面龙章路