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职业概况：

什么是公共营养师？公共营养师是做什么的？

——公共营养师是国家劳动部颁布第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，**国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。

医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等都对公共营养师有很大的需求。

营养成为都市大众的热点话题，公共营养师是劳动和社会**部2005年颁布的国家新职业，我国对公共营养师的需求超过400万，北京市超过10万。目前，公共营养师月收入约在5000元左右，高级公共营养师达15000元左右。

职业背景：

随着人民生活水平不断提高，我国居民膳食状况有了明显改善，但同时由于缺乏科学的营养知识与正确的营养观念，因营养过剩而引发的一系列“文明病”，如高血压、糖尿病、肥胖综合症等日益严重，因而健康饮食成为人们生活的新理念，均衡营养成为人们的新需要。为此国家人力资源和社会**部特推出国家职业资格证书，让人们能科学配餐和普及营养知识，使人们接受科学的饮食方式，从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向转化，是每个家庭有效地**和提高健康素质，防病于未然。

在发达国家平均300人拥有一名专业营养人员，女性营养师占2/3比例。在日本，政府要求所有饭店配备营养师，并随处可见提供营养服务、进行健康教育指导的生命健身会馆；在美国，大中小学的餐厅要求配备营养师。法国，则流行私人营养师上门服务，提供营养监测报告，为私人设计营养方案。

就业前景：

1.在诊所从事营养工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

2.在餐饮服务业负责管理工作

公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

3.公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4.在公共领域从事保健工作的公共营养师

他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。**在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

5.在社区健身中心提供服务的公共营养师

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

6.在教育领域工作的公共营养师

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

7.在商务领域工作的公共营养师

在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

8.研究性公共营养师

少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

培训目标：

**营养学的基础知识、中国居民膳食宝塔、食品安全与卫生知识等内容的学习，*终达到能够根据不同人群的年龄、工作特点、季节变化等合理配餐、健康饮食；掌握营养资讯收集的方法与技巧及如何利用营养资讯指导营养方案的制定等内容。服务于健康和亚健康人群，传播营养健康知识，做好营养餐的搭配；给消费者做营养健康评价，为他们制定健康营养计划，建立健康管理档案；开展营养咨询、指导工作，公共营养师不仅可以在集体用餐单位、学校发挥重要作用，还可为社区、家庭、个人提供教育、辅导、指导等服务。

培训内容：

医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品卫生、食品加工与烹饪、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、食物营养评价、食品营养标签等

报考条件：

中级（四级）报考条件（具备以下条件之一者）

（1）中等职业学校（含中专、职高、技校）本专业或相关专业毕业。

（2）高中或同等学历毕业，在本职业及相关职业工作一年以上。

（3）取得大专以上（含高级技工学校）毕业证书，经本职业公共营养师中级正规培训达到标准规定学时数。

高级（三级）报考条件（具备以下条件之一者）

（1）高中毕业，连续从事本职业工作6年以上，经本职业公共营养师高级正规培训达到标准规定学时数；

（2）具有相关专业中专及以上学历证书，连续从事本职业工作3年（含3年）以上者；

（3）具有大学专科及以上学历证书，经本职业公共营养师高级正规培训达到标准规定学时数。

（4）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业3年以上，经本职业公共营养师高级正规培训达到标准规定学时数；

注：相关专业包括医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学等；

相关职业包括医生、护士、药师、中小学龄前卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆酒店饭店烹调配餐人员、保健营销人员、健身教练。

证书颁发：

该工作要求熟知政策法规和具备一定的专业知识，并且国家对此实行“就业准入”制，从业人员需要取得职业资格证书方可就业，，3-5年持证上岗。在人才市场中，既懂政策又熟业务的持证人才倍受企业的青睐。国家职业资格证书是是劳动者求职、任职、开业的资格凭证。全国通用，无需年审，终生有效！

专家点评

一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。

随着百姓对于营养健康的关注，公共营养师将成为大多数有需求人群的健康顾问。正在审议的我国首部《国民营养条例（草案）》规定，所有的幼儿园和学校，甚至社区都要配备专业公共营养师。——中国营养学会原理事长、亚洲营养学会联合会前任秘书长顾景范。